Spaghetti alla chitarra con vongole,bottarga e datterino arrostito

Spaghetti alla chitarra con vongole,bottarga e datterino arrostito

• Spaghetti alla chitarra Stylpasta
• 200g di vongole veraci
• 4 pomodorini datterino
• Prezzemolo qb
• 1 spicchio d’aglio
• Bottarga di muggine qb
• Olio evo qb
• 40 ml vino bianco

Tagliare in due i pomodorini,condirli con olio evo e un pizzico di sale ed infornarli a 190 gradi per 8 minuti.
In un tegame basso e capiente far rosolare l’aglio con l’olio extravergine,unire le vongole precedentemente lavate e il vino.a fuoco alto mettere il coperchio ed aprire le vongole.
Cuocere gli spaghetti e terminare la cottura in padella creando un’emulsione con il sugo alle vongole.
Impiattare gli spaghetti unendo i pomodorini e la bottarga grattuggiata.